Herbstliche Schokoladentorte mit Rotweinbirnen / delicious harvest chocolate cake with red wine pears

amerikanischer Apple Pie mit Cranberries und Zimtschnecken-Teig / American apple pie with cinnamon roll crust and cranberries

der beste vegane Kürbis-Cheesecake - super einfach und natürlich / the best vegan pumpkin cheesecake - super simple, with natural ingredients

vegane Cruffins - der Trend aus Amerika, ganz einfach zu Hause machen / vegan cruffins - a super simple and delicious recipe to make at home

zarte Pastinakenküchlein mit Holunder-Frosting und feiner Beerensauce / soft parsnip cakes with a refreshing elderflower frosting and a velvet berry sauce

super saftige und dekadente Brownies mit einem Tahina-Maulbeer-Topping und gerösteten Pinienkernen / super fudgy and decadent brownies with a tahini and mulberry topping and roasted pine nuts

verführerische Zwetschgentarte mit Peknannüssen und Ahornsirup / divine plum pie with pecan nuts and maple syrup

Feigentartelettes mit zarter Melonencrème und knusprigem Boden / lovely fig tarts with a velvet melon crème and a crunchy crust

Nektarinen-Nuss-Kuchen mit marinierten Früchten und Pistazien / nutty nectarine cake with marinated fruits and pistachios

Schokoladentraum in Form einer wunderbaren Truffes-Torte - ganz ohne Backen und super einfach

In Zürich gibt es eine Konditorei, die über die Stadtgrenze, bis in den letzten Winkel des ganzen Landes für zwei Dinge bekannt ist. Zum Ersten wären da die Macarons, von denen sie immer ihre klassischen Sorten und zusätzlich ein oder zwei saisonal wechselnde Besonderheiten im Sortiment haben. Zum Zweiten verkaufen sie eine Truffes-Torte, die schon von weitem in purster schokoladener Eleganz strahlt. Wenn man einmal die Möglichkeit hat, die Torte zu probieren, wird man von der vollkommenen Schokoladenpracht regelrecht betört und die Gabel kann erst abgelegt werden, wenn das Stück oder die ganze Torte wirklich bis aufs letzte Krümelchen aufgegessen ist. Die einzigen zwei Nachteile an diesem eigentlich so perfekten Schokoladenglück sind der stolze Preis und natürlich, dass die Torte nicht vegan ist.

fruchtiges Nektarinen-Tiramisu mit Mandelbiskuit und Macadamia-Mascarpone

Einen so beliebten italienischen Klassiker wie Tiramisu fast bis ins Kleinste zu verändern und ihm dabei seinen eigenen Geschmack, Flair und Inspiration unterzujubeln, ist wahrscheinlich schon fast ein Staatsverbrechen. Was ich ja auch verstehe, denn Tiramisu ist wirklich ein tolles Dessert, das eigentlich in sich perfekt ist. Der leicht bittere Kaffeegeschmack verbindet sich fantastisch mit den luftigen Löffelbiskuits und der reichhaltigen und samtenen Mascarponecrème. Zur Abrundung das intensive Kakaopulver und zuletzt ein kleiner Schuss Amaretto oder Marsala machen das Dessert, zum Reinlegen, perfekt! Trotzdem konnte ich es einmal mehr nicht lassen und musste alles auf den Kopf stellen, um meine eigene Vorstellung und Fantasie im Tiramisu auszuleben. 

schokoladiger Pflaumengratin mit Quinoa- und Buchweizenmehl - super weich luftig und lecker

Die Pflaumenernte dieses Jahr läuft mehr als perfekt. Nachdem meine Tante und ich uns schon während dem Pflücken die Bäuche vollschlugen, kochte ich gestern eine asiatische süss-saure Pflaumensauce ein, das Rezept für die Pflaumensauce folgt ebenfalls bald. Danach hatte ich immer noch mindestens zwei Dutzend gepflückte Pflaumen und unzählige, die noch am Baum hängen. Aber wir wollen uns nicht beklagen, denn es gibt ja bekanntlich nichts Besseres als Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten. Das war auch heute wieder so! 

Teigschnecken mit Beerenfüllung und einem Cashewcrème-Frosting

Gestern konnte ich noch einen letzten Korb frischer Johannis- und Brombeeren ernten und mir schwebten beim Pflücken schon so viele verschiedene Gerichte vor. Die Qual der Wahl ist manchmal wirklich schwer, doch als ich mir dann immer weiter vorstellte, wie mein Dessert sein sollte, kristallisierte sich schlussendlich eine Entscheidung hervor. Es sollten luftige, weiche, klebrige und süss-säuerliche Beeren-Schnecken werden. Die Schnecken veredelte ich mit einer ebenso klebrigen und gleichzeitig samtigen Kokos-Cashewcrème. Ein perfektes Dessert, das gleich dazu einladet, eine kleine Balkonparty zu veranstalten um mit seinen Liebsten das süsse Leben zu feiern.

Sommerliche Eistarte mit Zitronen- und Brombeercrème und feinem Aprikosen-Thymian-Boden - glutenfrei, paleo, vegan

Was passiert, wenn sich Zitrone, Brombeere und Thymian vereinen? Ganz genau, es entsteht eine solch extravagante Tarte, die einen zum Schlemmen verführt. Die Tarte sollte frisch, fruchtig, cremig und vollmundig sein, so dass es bei jedem Bissen etwas Neues zu entdecken gibt. Und genau so ist die geeiste Tarte auch geworden. 

Eiskonfekt aus Vanille-Casheweis, Himbeermousse und Schokoladenglasur - paleo, vegan, natürlich, lecker

Da liege ich gestern Abend nach einem sehr produktiven Tag, glücklich und zufrieden, im Bett und denke so hin und denke so her. Plötzlich betrübt etwas meine Gedanken. Denn bei mir ist es jedes Jahr das Gleiche. Mitte Juli stehe ich da, merke, dass der Sommer schon langsam fortgeschritten ist und nehme mir somit vor, etwas zu ändern. Im Dezember kommt mir der gleiche unangenehme Gedanke und dann nehme ich mir ein zweites Mal etwas vor, nämlich dass ich es im nächsten Jahr ändere. Ihr könnt Euch vorstellen, was ich meine? 

Galette mit Aprikosen, feiner Pistaziencrème, nussigem Haferboden und wunderbar duftendem Lavendelzucker

Gestern konnten wir endlich wieder die schönsten und saftigsten Aprikosen ernten. Aprikosen oder allgemein Früchte aus dem eigenen Garten schmecken doch so wunderbar und fantastisch. Man merkt einfach, dass sie wirklich Zeit hatten, um zu reifen und erst vom Baum gepflückt wurden, als sie genügend lang von der Sonne geküsst wurden und so ihr volles Aroma und die feinste Süsse entwickeln konnten. Wenn bei uns der Aprikosenbaum langsam immer mehr orange Früchte hervorbringt, wird die ganze Familie ungeduldig und jeden Tag geht mindestens einer zum Baum um zu sehen, ob er schon die ein oder andere Aprikose ernten kann. Dann muss man ziemlich schnell sein, wenn man auch noch etwas von der Ernte abbekommen möchte. 

Schneller Beeren-Frühstücks-Crumble mit Haferflocken und Sonnenblumenkernen

Wie steht Ihr zum Thema Frühstück? Das ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages und trotzdem spalten sich die Geister. Es gibt den einen, der ohne sein morgendliches Müsli nicht aus dem Haus kann, dann den, den sein Brötchen und Kaffee braucht um erfolgreich in den Tag starten zu können und dann noch den kompletten Frühstücksverweigerer, der mit einem Glas Wasser bis zum Mittagessen auskommt. Ich gehöre in 90% der Fälle zu der Sorte Wasser und Kaffee, aber auf keinen Fall etwas Festes zum Frühstück. Es sei denn, das Frühstück wird um ein bis zwei Stunden nach hinten verschoben und zu einem ausgiebigen Brunch umfunktioniert. Da bin ich natürlich immer dabei! Oder es ist Sonntag, ich bin schon sehr früh wach und habe das Verlangen nach etwas Süssem.

Schokoladen-Kirschtraum; vegane Schokoladen-Tarte mit knusprigem Boden und kalorienbewusstem super schokoladendem Schokoladenmousse und frischen Kirschen - vegan und glutenfrei

Ob auf den Bäumen, in Supermärkten, auf Wochenmärkten, in nahrhaften Frühstücksgerichten oder in zauberhaften Süssspeisen überall leuchtet sie in ihrem schönsten Rot: die Kirsche. Da muss ich natürlich gleich mitziehen und ebenfalls auf den leuchtroten Zug aufspringen. Ich habe die Kirschen auf einer super schokoladenen Schokoladentarte in Szene gesetzt. Die Schokoladentarte ist wirklich ein Schokotraum und ist trotzdem nicht mit Kalorien überladen und sogar vollwertig. 

Blaubeertörtchen mit heller Schokoladen-Pistazien-Mousse

Das anhaltend gute Wetter macht mich richtig glücklich und lässt mich täglich mit geballter Energie aus dem Vollen schöpfen. Egal wie früh es ist, ich stehe am Morgen richtig glücklich auf und freue mich auf den bevorstehenden Tag und die ganzen Erledigungen, die zu bewältigen sind. Ich habe so ein leichtes Gefühl in mir, als ob ich gleich in den Urlaub fahren würde. Deshalb finden sich wahrscheinlich in letzter Zeit so viele Rezepte aus vergangenen Ferien auf meinem Blog. :) 

Ananas-Tartelettes mit zarter Mandelcrème

Gestern widmete ich mich der Königin der Früchte, die sich vor lauter Stolz gleich selbst eine Krone aufgesetzt hat. Die Rede ist von der leuchtend gelben Ananas mit ihrer grünen Krone, die sie überall und immer anmutig aussehen lässt. Dass man sich mit ihr schmücken kann, haben nicht nur Lebensmittelgeschäfte und Lebensmittelliebhaber, sondern auch jegliche Dekogeschäfte, Möbelhäuser, Gartengeschäfte, Modehäuser und Freunde des guten Geschmacks gemerkt.