orientalische Artischocken aus dem Ofen mit feiner Sonnenblumenkerne-Sauce und Granatapfel / oriental roasted artichokes with sunflower seed sauce and pomegranate

Low Carb Kürbisfries mit würziger Käsesauce und Jalapeños / low-carb pumpkin fries with savory vegan cheese sauce and jalapeños

liebliches Baba Ghanoush aus Zucchini (Zucchinimousse mit Tahina und Granatapfel) / velvet zucchini baba ghanoush (zucchini mousse with tahini and pomegranate)

Sommerliche Eistarte mit Zitronen- und Brombeercrème und feinem Aprikosen-Thymian-Boden - glutenfrei, paleo, vegan

Was passiert, wenn sich Zitrone, Brombeere und Thymian vereinen? Ganz genau, es entsteht eine solch extravagante Tarte, die einen zum Schlemmen verführt. Die Tarte sollte frisch, fruchtig, cremig und vollmundig sein, so dass es bei jedem Bissen etwas Neues zu entdecken gibt. Und genau so ist die geeiste Tarte auch geworden. 

Eiskonfekt aus Vanille-Casheweis, Himbeermousse und Schokoladenglasur - paleo, vegan, natürlich, lecker

Da liege ich gestern Abend nach einem sehr produktiven Tag, glücklich und zufrieden, im Bett und denke so hin und denke so her. Plötzlich betrübt etwas meine Gedanken. Denn bei mir ist es jedes Jahr das Gleiche. Mitte Juli stehe ich da, merke, dass der Sommer schon langsam fortgeschritten ist und nehme mir somit vor, etwas zu ändern. Im Dezember kommt mir der gleiche unangenehme Gedanke und dann nehme ich mir ein zweites Mal etwas vor, nämlich dass ich es im nächsten Jahr ändere. Ihr könnt Euch vorstellen, was ich meine? 

Tandoori Tofu mit würzigen Naan-Broten aus Kochbananen

Die indische Küche und mich verbindet eine Jahrzehnte lange Liebe! Ich liebe einfach so vieles an ihr. Da wären zum Beispiel die vielen verschiedenen Gemüsesorten, die in der indischen Küche gekonnt verarbeitet und oftmals stolz als Mittelpunkt einer Mahlzeit präsentiert werden. Daher muss man auch nie lange suchen, um ein von sich aus veganes Gericht zu finden (vorausgesetzt, man tauscht die indische Butter „Ghee“ aus).

Doch nicht nur die Zubereitung von Gemüse beherrschen die Inder. Allgemein verstehen sie es, Lebensmittel auf etliche Weisen zu verarbeiten und durch verschiedene Zubereitungsarten ihre  Gerichte variantenreich zu gestalten. Doch am allermeisten – und dafür ist die indische Küche bekannt – liebe ich natürlich die ganzen Gewürze und Chilis, die in keinem indischen Gericht fehlen dürfen. Ja, bei den Gewürzen stimmt es wirklich. Denn sogar ihren Süssspeisen und Getränken verleihen die Inder mit Hilfe von Gewürzen, wie zum Beispiel Zimt oder Kardamom, eine einzigartige Note.

Grüne Gemüsepizza mit Kochbananen-Pizzateig - vegan, glutenfrei, Paleo, lowcarb

Grün, grün, grün sind heute alle Farben,

grün, grün, grün ist alles, was ich heute ess!

Darum lieb ich alles, was so grün ist,

weil es heute Pizza gibt!