Leichte Blumenkohlpops mit selbstgemachter Cocktailsauce - vegan und glutenfrei

Findet Ihr nicht auch, wenn die Sonne scheint, erstrahlt alles in neuen Farben? Ich war heute so begeistert von der regenbogenartigen Vielfalt vor meinem Fenster, dass ich mich kaum losreissen konnte! Musste ich aber, denn ich hatte diese tollen frühlingsbegrüssenden Häppchen zuzubereiten :D! Sie eignen sich perfekt, wenn man die Frühlingspracht mal in Gesellschaft bewundern möchte und etwas zum Knabbern dazu braucht (sozusagen das Popcorn für den Balkonfilm ;)) Die Cocktailsauce setzt den reizenden Blumenkohlknusperchen mit ihrer unschlagbaren Cremigkeit und ihren natürlich gesunden Zutaten noch die Krone auf! Also worauf wartet ihr noch, lasst den Film starten ;)

Rezept ergibt ca. 20 Blumenkohlpops

Für die Blumenkohlpops
1 Blumenkohl (ca. 650 g)
1 Frühlingszwiebel
1 Karotte (ca. 150 g)
100 g Goldhirse
2 TL Minze (getrocknet)
1 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
Salz
Olivenöl
 
Für die Cocktailsauce
1 Zucchetti (ca. 175 g)
50 g Cashewnüsse
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
3 – 4 EL Ketchup (z.B Apfelketchup)

Den Blumenkohl waschen, die grünen Blätter entfernen und den Kohl in Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen in einer grossen Pfanne mit Dampfaufsatz garen, bis sie weich sind (ca. 30 Minuten).

Währenddessen die Frühlingszwiebel fein hacken und die Karotte schälen und grob raspeln.

Die Hirse im Mixer mahlen, bis die Körner wie grobköringes Polenta aussehen.

Die Blumenkohlröschen in eine grosse Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Danach die gehackte Frühlingszwiebel und die Karottenraspeln, sowie drei Esslöffel der gemahlenen Hirse,  Chiliflocken und getrocknete Minze untermischen. Das Ganze mit Salz abschmecken.

Die restliche Hirse auf einen grossen Teller geben.

Mit den Händen aus der Blumenkohlmasse kleine Pops formen und diese in der Hirse wälzen. Die fertigen Blumenkohlpops in etwas Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten.

 

 

Für die Cocktailsauce die Zucchetti schälen, in Stücke schneiden und im Mixer gemeinsam mit den Cashewnüssen, dem Zitronensaft und etwas Salz pürieren bis eine glatte Mayonnaise entstanden ist.

Die Mayonnaise in eine kleine Schüssel füllen und mit dem Ketchup mischen. Die Cocktailsauce ggf. mit etwas Salz und Zitronensaft abschmecken.

 

 

Die Blumenkohlpops auf einen Partyteller legen und in die Cocktailsauce dippen.

 

 

Übrigens gibt's bei diesem Blockbuster auch keine Werbepause :D
Alles Liebe Ida