Rohköstliches smoothie Eis mit Himbeeren, Pfirsichen und Kokosmilch

Was gibt es schöneres als ein Eis an einem heissen Sommertag? Ein Eis an einem heissen Sommertag mit den Liebsten! Ein Eis erfrischt, kühlt und beflügelt den Gaumen… Ich habe mich wieder einmal für ein Eis am Stiel entschieden. Denn das geht nicht nur super einfach und schnell sondern ein Eis am Stiel ist überaus praktisch. Man braucht keinen Löffel, man braucht keinen Teller und es gibt kein Streit. Denn alle haben ihre Portion „Glückseligkeit“ und sind zufrieden. Mein Eis kommt heute besonders gesund, erfrischend und fruchtig daher. Es gibt ein Smoothie-Eis mit lieblichen Himbeeren, kräftigen Pfirsichen und cremiger Kokosmilch. Ein Genuss, der sich definitiv niemand entgehen lassen darf! :) La dolce vita kann beginnen... Lasst uns alle mal dolce far niente geniessen ;)

Rezept für sechs Eis am Stiel oder 4 und ca. 15 Eispralinen

Für das Himbeereis

200 g Himbeeren

2 EL Ahornsirup (Agavennektar für raw)

Für das Pfirsicheis

2 Pfirsiche

200 g Kokosmilch (roh oder nicht)
4 EL Ahornsirup (Agavennaktar für raw)

Als Erstes die gewaschenen Himbeeren mit dem Agavendicksaft zu einem glatten Püree mixen. Das Himbeerpüree in eine kleine Schüssel füllen.

Die Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Die Pfirsichhälften gemeinsam mit der Kokosmilch und dem Agavendicksaft ebenfalls mixen, bis keine Stücke mehr vorhanden sind.

Nun etwas des Himbeerpürees in ein Eisförmchen giessen, danach mit etwas Pfirsich-Kokos-Püree auffüllen, wieder Himbeerpüree und zuletzt Kokos-Pfirsich-Püree. Mit einem Essstäbchen im Eisförmchen herumfahren, damit ein sogenannter „Swirl“ entsteht. Mit der restlichen Eismasse ebenfalls so fortfahren.

Wer möchte kann auch kleines Eiskonfekt machen. Dann einfach die beiden Pürees in Eiswürfelformen füllen.

Das Eis im Gefrierfach komplett gefrieren lassen, bevor es genossen wird.

Viel Spass beim Eisschlecken!

Alles Liebe

Ida